В транспортных компаниях
перевозка продуктов питания является востребованной услугой, специалисты ежедневно работают с широким спектром грузов и доставляют их со складов в магазины, торговые сети и предприятия общественного питания. Растительное масло пользуется повседневным спросом и относится к бакалейным товарам. Потребности внутреннего рынка покрывают отечественные производители, заводы которых располагаются по всей стране.
Основные виды растительного масла
Растительное масло представляет собой продукт, производимый из масличных культур и содержащий триглицериды высших жирных кислот. При классификации растительных масел применяют различные основания, одним из которых является используемое сырье.
- Подсолнечное масло изготавливается из различных сортов подсолнечника, что определяет его свойства. Продукт подходит для тушения и жарки, заправки салатов и других готовых блюд, поэтому является самым востребованным. Температура хранения масла составляет от +5 до +20°C.
- Оливковое масло считается наиболее полезным за счет содержания большого количества линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот. Хранится оливковое масло в темных и прохладных помещениях, вдали от источников посторонних запахов. Оптимальная температура хранения оливкового масла достигает +14°C, при температуре до +20°C оно сохраняет полезные свойства.
- Льняное масло является биологически активной добавкой, в которой сбалансированы полезные жиры и витамины. Хранение масла должно осуществляться при температуре от +20 до +23°C.
- Кокосовое масло отличается белым цветом и твердостью при комнатной температуре. Изготавливается продукт из мякоти кокосового ореха, поэтому содержит насыщенные жиры. Рекомендуемый температурный диапазон хранения кокосового масла составляет от +4 до +25°C.
- Кунжутное масло изготавливается методом холодного отжима из обжаренных или сырых семян кунжута. Продукт отличается высоким содержанием кальция, цинка и витаминов.
Доставка со склада в магазины, торговые сети растительного масла организуется в соответствии со свойствами продукта. При незначительных нарушениях условий перевозки может произойти порча его свойств.
Перевозка растительного масла: автомобильный транспорт
Растительное масло обладает характеристиками
наливного груза, поэтому его доставка может осуществляться наливным способом или фасованным. Специфика груза заключается в том, что он способен впитывать посторонние запахи и быстро окисляться, поэтому транспорт должен соответствовать экологическим и санитарным требованиям.
Для перевозки пищевого продукта в виде растительного масла может использоваться как специализированный транспорт, так и грузовые автомобили в зависимости от способа упаковки продукта. Растительное масло в бутылках, бочках, канистрах и
еврокубах доставляется
фурами грузоподъемностью 20 тонн. Такой транспорт имеет изотермический грузовой отсек или оборудуется рефрижераторной установкой для поддержания оптимального температурно-влажностного режима.
Наливным способом растительные масла перевозят с использованием транспорта в виде изотермических цистерн, танк-контейнеров и флекситанков. Изотермические цистерны защищают груз от осадков, солнечного света и посторонних запахов. При их изготовлении используется низколегированная сталь и пищевая резина для прокладок. Загрузка и слив масла происходит быстро, так как цистерна оборудуется автоматизированной системой.
Танк-контейнеры подходят для доставки растительных масел на дальние расстояния, так как представляют собой гибрид контейнера и цистерны. Данные емкости имеют обрешетку, имеющую стандартные габариты, кроме этого, они отличаются герметичностью и прочностью.
Другой разновидностью автомобильного транспорта для доставки растительного масла являются флекситанки, конструкция которых включает в себя многослойные и эластичные емкости объемом 10-24 тысячи литров. Растительное масло закачивается в резервуар электрическим насосом, для заполнения флекситанка требуется до 40 минут.
Перевозка продуктов питания: требования к транспортировке растительного масла
Перевозка пищевых продуктов автомобильным транспортом выполняется в соответствии с действующими требованиями. Предельный срок транспортировки растительного масла составляет 1 месяц, поэтому при планировании такой перевозки важно разработать маршрут с учетом качества дорожной обстановки.
Еще одним фактором, влияющим на сохранение потребительских и вкусовых свойств масел, является упаковка. Грузоотправитель должен предоставить масло в чистой таре, без посторонних запахов. Если доставляется фасованный груз, то его потребительская тара должна соответствовать ТР ТС 022/2011.
Особенности проведения погрузо-разгрузочных работ также определятся типом используемой упаковки. Масло, которое перевозится цистернами, хранится в закрытых баках. Для его погрузки используется трубопровод, доходящий до дна цистерны. Продукция должна наливаться только с использованием средств, предназначенных для данного вида. Погрузка растительного масла в канистрах и бочках может осуществляться в несколько ярусов. Емкости с грузом надежно закрепляются, чтобы в процессе движения они не соприкасались друг с другом и не смещались.
Растительное масло относится к продуктам питания, поэтому перед погрузкой и перевозкой автомобильный транспорт, цистерны и их элемента – насосы, шланги и трубопроводы – должны подвергаться очистке и дезинфекции. Емкости, предназначенные для перевозки масел наливным способом, оборудуются специальными системами, упрощающими процесс очистки.
