Свежие и ароматные хлебобулочные изделия ежедневно требуются населению. Продукты данной категории являются незаменимыми для человека, так как они изготавливаются из злаков, которые являются источником питательных веществ и минералов.
Перевозчики ответственно подходят к доставке хлебобулочных изделий и муки, соблюдая действующие требования. Хлеб является скоропортящимся продуктом, поэтому при неправильном
хранении и перевозке он становится благоприятной средой для развития микроорганизмов.
Типы автомобилей, использующиеся для транспортировки хлебобулочных изделий
Доставка продуктов питания в магазины выполняется грузовым транспортом. Хлебобулочные изделия могут перевозиться на специальном транспорте, грузовые отсеки которого разделены на ячейки или оснащены хлебными лотками. Каждая из секций, количество которых в среднем составляет 5-10 штук, имеет запирающийся проем.
Распространена также доставка продукции в контейнерах, которые после доставки выставляются в торговые залы. Перевозки хлебобулочных изделий неспециализированным автотранспортом требуют использования специальных лотков или ящиков, которые накрываются чистой тканью для исключения вероятности попадания загрязняющих веществ.
Особенности транспортировки хлебобулочных изделий
Доставка грузов в торговые сети перевозчиками может выполняться после получения разрешения Госсанэпиднадзора, данный документ выдается на 6 месяцев, после чего проводится повторный осмотр автотранспорта. Кузов автомобиля и емкости, в которых размещаются хлебобулочные изделия, регулярно дезинфицируются и очищаются. Автомобили, используемые для доставки данной продукции, недопустимо использовать для перевозки других грузов.
Перевозчиками строго соблюдаются сроки завоза хлебобулочной продукции, так как действующим законодательством определены нормы поступления продукции в места реализации после ее выпечки. Доставка ржаного и пшеничного хлеба должна осуществляться не менее чем за 1 час, максимальная продолжительность перевозки – 14 часов. Продукты, вес которых составляет менее 600 г, доставляются в течение 6 часов. Доставка хлебобулочных изделий осуществляется по строгим графикам, в составлении которых учувствуют перевозчик, отправитель и получатель груза.
Хлебобулочные изделия размещаются в лотках в один ряд, при этом груз укладывается на боковую или нижнюю сторону. После разгрузки автотранспорта грузополучатель выполняет очистку грузового отсека от крошек и иных отходов.
Особенности транспортировки муки
Для перевозки муки предусмотрен спецтранспорт – цистерны-муковозы. Использование такого автотранспорта позволяет предотвратить просыпание муки и порчу груза. Такой тип транспорта может применяться как для перевозки муки для производства продуктов питания, так и для доставки муки, относящейся к
мясокостной. При бестарной перевозке мука загружается в автомобили-муковозы через верхние люки. Для разгрузки предусмотрены пневматические установки и шланги, по которым перемещается мука, данная процедура чаще всего занимает около 25 минут.
Перевозка муки,
упакованной в мешки, может выполняться грузовыми автомобилями. Однако при таком способе высока вероятность порчи муки при несоблюдении условий транспортировки. Кроме этого, могут происходить потери груза из-за неполного высыпания, так, в каждом мешке может оставаться до 300 г груза.
Погрузо-разгрузочные работы при перевозке муки в мешках в большинстве случаев связаны с ручным трудом. Мешки с грузом располагают в грузовом отсеке на поддонах рядами, причем последующие ряды размещаются в противоположном направлении. Такой способ размещения обеспечивает их наибольшую устойчивость и низкую вероятность смещения при движении и резком торможении. При размещении мешков на открытой платформе выполняется крепление укладки ремнями или веревками.
Грузоперевозки по магазинам хлебобулочных изделий и муки выполняются профессиональными перевозчиками, которые дорожат своей репутацией и заинтересованы во взаимовыгодном сотрудничестве. В распоряжении транспортных компаний имеется техника и средства, позволяющие максимально оптимизировать данный процесс.
