Лосось – деликатесный продукт, пользующийся высоким спросом на мировом рынке. Его ценность обусловлена не только вкусом, но и богатым содержанием полезных веществ, включая омега-3 жирные кислоты и витамины. Однако эта же особенность делает лосось весьма уязвимым продуктом, который требует особых
условий при транспортировке.
Лосось отличается повышенной чувствительностью к температурным колебаниям и уровню влажности. Даже небольшие изменения в условиях хранения могут привести к ухудшению вкусовых качеств, развитию бактериальной активности и появлению неприятного запаха.
Поэтому правильное управление этими параметрами является основой успешных грузоперевозок.
Для транспортировки лосося применяют современные
методы упаковки, обеспечивающие максимальную защиту продукта. Вакуумная упаковка предотвращает воздействие кислорода, замедляя окислительные процессы и защищая рыбу от проникновения патогенных микроорганизмов.
Для перевозки лосося лучше всего применять специализированные рефрижераторы. Они позволяют поддерживать нужный
уровень температуры, от +4 (являющихся комфортной температурой для охлаждённого лосося) до – 18 градусов Цельсия (необходимых для глубокой заморозки или предотвращения таяния льда, образующегося вокруг рыбы).
Также особую значимость приобретает быстрая доставка, ведь чем дольше длится путь, тем выше риск потери качества. Таким образом, успешная перевозка лосося требует комплексного подхода, включающего продуманную упаковку, строгое соблюдение температурных норм и минимизацию времени в пути.
