Экзотические
фрукты давно стали привычным элементом рациона многих россиян. Манго, маракуйя, личи, гуава и даже дуриан привлекают потребителям необычным вкусом и полезными свойствами. Однако для того, чтобы эти дары природы дошли до стола в лучшем виде, требуется соблюдать особые
условия транспортировки.
Свежемороженые экзотические фрукты отличаются от свежих тем, что они проходят процесс быстрой заморозки сразу после сбора урожая. Это позволяет сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Однако этот же процесс накладывает дополнительные обязательства на перевозчика: необходимо поддерживать стабильную температуру и контролировать влажность, чтобы избежать повреждения продукции.
Каждый фрукт имеет свои особенности, которые влияют на условия его транспортировки.
Манго требует точного соблюдения температурного режима. Личи, из-за тонкой кожуры, легко деформируется. Гуава, хоть и устойчива к повреждениям, при этом требует строгого контроля влажности. А сильный и не очень приятный аромат дуриана следует ограничивать
вакуумной упаковкой.
Для перевозки свежемороженых экзотических фруктов используются рефрижераторы, поддерживающие постоянный температурный режим -18 градусов. Выбор транспорта зависит от объема партии и расстояния. Логистика строится таким образом, чтобы минимизировать время в пути и избежать ненужных остановок.
