Сыры, которые входят в ежедневный рацион жителей разных стран, имеют приятный вкус, высокую калорийность и длительный период хранения, именно поэтому они встречаются на прилавках многих магазинов. Процесс доставки этого продукта до потребителей является достаточно трудоемким, он требует выполнения обязанностей
как от перевозчика, так и от заказчика.
Грузоперевозки температурнозависимых продуктов следует доверить профессионалам.
Соблюдение правильной транспортировки сыра
Сыры относятся к категории скоропортящихся грузов, что обуславливает специфику их перевозки. Транспортировка сыров должна осуществляться с использованием транспорта, оборудованного системой регулирования микроклимата: рефрижераторов и термобудок. При доставке данных продуктов питания
перевозчики рефрижераторами должны поддерживать в кузове автомобиля определенную температуру, отклонение от которой недопустимо.
Контроль температуры должен осуществляться на всех этапах доставки сыра: перед погрузкой, в фургоне автомобиля, после загрузки продуктов. Данные, полученные при измерениях, необходимо фиксировать в товарно-транспортной накладной и Листе контрольных проверок.
Требования к климату в кузове автомобиля
При транспортировке сыра сотрудникам компании, осуществляющим грузоперевозку, необходимо создать в фургоне оптимальный микроклимат в зависимости от вида сыра, который транспортируется:
- рассольные и твердые сыры рекомендуется хранить при влажности 75-80% и температуре от -4 ̊С до 0 ̊С. Срок хранения сыров при данных условиях может достигать 8 месяцев;
- мягкие сыры доставляются при влажности 80-85% и температуре 0-4 ̊С.
Расчет времени доставки при перевозке сыра
Специфической особенностью сыров является то, что при длительном хранении они дозревают. Поэтому перед тем как
заказать Газель (дешево перевозки сыра могут выполняться на таких автомобилях) и определить оптимальные климатические условия и температуру, необходимо определить предполагаемый срок реализации продукта и его зрелость. В случае грузов с небольшим сроком хранения целесообразно заказывать
экспресс-доставку, которая поможет доставить груз в течение 12-72 часов.
